Hakkımda | Hasan Emence
Hasan Emence Kimdir ?
1978 yılında Fatsa’da doğdum ve 30 yılı aşkın süredir aşçılık mesleğine gönül verdim. Türkiye’nin dört bir yanında çeşitli restoranlarda ve özel yatlarda şef olarak görev aldım. Misafirlerime her zaman kaliteli, özgün tatlar sunarak unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatmayı hedefliyorum.
Sadece mutfakta tabak hazırlamakla kalmayıp, mesleğin gelişimi için de sorumluluk alarak Ordu Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanlığı’nı 6 yıl boyunca üstlendim
. Gastronomi alanındaki bilgi birikimimi üniversiteler ve liselerde genç aşçı adaylarına aktarmak için eğitimler verdim.
Çıraklıktan Ustalığa, Mutfakta Bitmeyen Tutku
Mutfak serüvenim boyunca sadece lezzet üretmekle kalmadım; bilgimi paylaşmayı bir borç bildim. Aşçı öğretmenleri için seminerler ve workshop’lar düzenledim. Aynı zamanda TV yemek programlarında yer alarak mutfak sanatını daha geniş kitlelerle paylaşma fırsatı buldum. Nurol Holding, Tekfen Holding ve Anadolu Grubu gibi Türkiye’nin önde gelen kurumlarının özel yatlarında şeflik yaparak, üst düzey gastronomi deneyimini denizlere taşıdım. Kariyerimi her zaman hijyen, yaratıcılık ve ekip ruhu üzerine inşa etmeye devam ediyorum.
Uluslararası ve Geleneksel Mutfak
Uluslararası ve geleneksel mutfak uzmanlığı ile yaratıcı menü geliştirme. Gıda güvenliği ve hijyen standartlarında kusursuz hizmet.
Liderlik ve Mutfak Yönetimi
Kapsamlı ekip yönetimi ve mutfak koordinasyonu. Özel yatlarda ve prestijli restoranlarda başaşçılık tecrübesi.
Gastronomi Eğitmenliği
Gastronomi mutfak eğitmenliği kapsamında üniversite ve liselerde akademik eğitimler. Öğretmenlere yönelik profesyonel workshop ve seminerler.